Roladki z grillowanego bakłażana i mięsne magnum, czyli piknikowy kosz

Przyjemnie wyjść na balkon, wiosna zawitała do nas na dobre. Słoneczko budzi nas do życia. Już nie mogę się doczekać ciepłych długich wieczorów, zapachu kwitnącego bzu. Sama rozkosz rozłożyć koc na ciepłej trawie i wyciągać smakołyki z piknikowego kosza, dzielić się z rodziną i przyjaciółmi. Taki kosz może pomieści wiele radości! Ważne, żeby nie przejmować się sztućcami, talerzykami! Siup do buzi i popić zimnym piwkiem! Ach, jak ja czekam na te chwile...

Roladki z bakłażana z fetą

Składniki:

1 bakłażan

100 g sera feta

1/2 papryczki chili

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka jogurtu greckiego

1 łyżka oregano

1 łyżeczka mięty

1 ząbek czosnku

oliwa z oliwek

sól morska

Pokrój bakłażana wzdłuż w cienkie plastry (ok.0,5 cm). Każdy plaster posmaruj oliwą i natłuść patelnię grillowa. Grilluj bakłażana na średnim ogniu, często przewracając, aż skórka będzie spieczona a środek miękki. Od czasu do czasu możesz posmarować plastry podczas smażenia dodatkowo oliwą. Przełóż na talerz i posól solą morską. W miseczce zmieszaj ser z jogurtem, dodaj czosnek, zioła i chili, dopraw do smaku solą i cytryną. Każdym plaster bakłażana posmaruj farszem i zwiń w rulon. Zabezpiecz wykałaczką.

Magnum z indyka 

Składniki:

500 g mielonego mięsa z indyka

1 żółtko

1 łyżeczka zmiażdżonych ziaren kolendry

1 łyżeczka soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1 ząbek czosnku, zmiażdżony

W misce zmieszaj mięso z przyprawami i żółtkiem. Uformuj prostokątne kotleciki i w każdy włóż patyczek od lodów. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny. Następnie rozgrzej patelnię grillową i obsmaż kotleciki na średnim ogniu, często obracając. Serwuj z sosem chili zmieszanym z oliwą z oliwek, czosnkiem i sokiem z cytryny.

Przepisy pochodzą z książki Julie Biuso "Lato bez końca".