Quiche z kwiatami cukinii z cheddarem, fetą i gałką muszkatołową

Jeśli szukacie orygianlnego przepisu na quiche, polecam Wam sięgnąć po kwiaty cukinii. Są niebanalne i zaskakujące w smaku. A już napewno wyglądają przepięknie na talerzu :-)

Więcej moich przepisów z kwiatamii cukinii znajdziecie w lipcowo-sierpniowym numerze KUKBUK-a

Zapraszam do lektury!

Składniki: 

200 g mąki 

100 g masła

2 żółta 

1 łyżeczka cukru 

pół łyżeczki soli 

2 łyżki zimnej wody

6 kwiatów z małą cukinią 

1 łyżeczka oliwy z oliwek 

300 ml śmietany 30%  

4 jajka 

2 żółtka 

sól morska 

świeżo zmielony pieprz 

gałka muszkatołowa 

100 g cheddara 

100 g sera feta 

sól morska 

świeżo zmielony pieprz

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy żółtka i ugniatamy. Dodajemy cukier, sól, wodę i energicznie zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodównki na pół godziny.

Oddzielamy kwiaty od cukinii. Cukinie kroimy na mniejsze kawałki i posmażamy na oliwie. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy, przekładamy do formy i nakuwamy widelcem. Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy jajka oraz 2 dodatkowe żółtka, doprawiamy solą, pieprzem oraz świeżo startą gałka muszkatołową. Cheddara i fetę kroimy w kostkę, wysypujemy na spód, dodajemy obsamżoną cukinię 

i zalewamy ciasto masą. Na wierzchu układamy kwiaty cukinii. Pieczemy w 180 C przez 45-50 minut, aż quiche będzie złotobrązowy. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.