Pasta z zielonymi szparagami z mascarpone i parmezanem

Wkońcu są! Cudne zielone szparagi pojawiły się w zieleniakach. Niebywałe, wszyscy proponują teraz szparagi, zielone, białe, tarty, zupy, zapiekanki ze szparagami! Ach, bosko!
Szczerze mówiąc wolę zielone szparagi, ponieważ wolę ich strukturę. Nie są tak włókniste jak białe i są dużo łatwiejsze & szybsze w przygotowaniu. No i nie trzeba ich obierać, co jest wielkim plusem, jeśli uda nam się kupić pęczek pięknych drobnych szparagów. Świetnym sposobem jest przytrzymanie szparaga przy dolnej części pędu i przegięcie go, szparag łamie się na granicy zwłóknienia. Można je gotować, grillować lub wystarczy je tylko zblanszować i dodać do quichu czy też do pasty

Składniki:
1 pęczek zielonych szparagów
400 g makaronu cesarecce 
2 łyżki serka mascarpone
2 łyżki śmietanki 18%
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła 
50 g startego parmezanu
sól 
pieprz 
gałka muszatołowa

Nastaw wodę na szparagi i makaron, odrobinę posól. Umyj szparagi, obierz lub odłam zdrewniałe końcówki. Ugotuj makaron al dente, a szparagi przez 5 - 7 minut. Pokrój szparagi na 3 cm równe kawałki. Na rozgrzaną patelnie dodaj oliwy, wrzuć szparagi, odcedzony makaron, dodaj mascarpone, śmietanę oraz masło. Wymieszaj dokładnie, możesz dodać więcej śmietanki jeśli trzeba. Na koniec dodaj parmezan, popieprz i dodaj gałki muszatołowej do smaku. 
Smacznego!