Czekoladowa beza z jagodami i malinami

Tak to już u nas w domu jest, że gusta kulinarne mamy podzielone. Jeden syn woli ciasta owocowe, drugi akceptuje jedynie wyroby czekoladowe. Ponieważ odkopałam w lodówce słoiczek z białkami (pozostałość po quiche lorraine) postanowiłam pogodzić moich milusińskich wspólnym deserem.

Do białek dodałam kakao i zwieńczyłam tort bezowy rozpuszczoną czekoladą. Pomiędzy wpadły jagody, truskawki i maliny, które miękko osiadły na kremie śmietanowym!

Składniki na bezy
5 białek
250 g drobnego cukru 
3 łyżki gorzkiego kakao
1 łyżeczka białego octu winnego
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Składniki na krem
300 g śmietanki 30%
200 g serka mascarpone
1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
100 g gorzkiej czekolady


Nagrzej piekarnik do 130 C.
Na papierze do pieczenia obrysuj okrąg o średnicy 24cm.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka, dodaj cukier łyżka po łyżeczce. Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną, ubijaj dalej, aż piana będzie biała, sztywna i lśniąca. Przełóż ubitą bezę na papier do pieczenia.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 C na 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 110 C i piecz jeszcze przez 1,5 godziny, aż beza będzie krucha i z wierzchu popęka. Zostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami do przestygnięcia.
Tymczasem przygotuj krem. W misce rozetrzyj serek mascarpone z cukrem, ubij schłodzoną śmietankę i ostrożnie zmieszaj ją z mascarpone. Kiedy beza przestygnie odwróć ją do góry nogami, nałóż krem i ułóż na min owoce jagodowe (mogą być różne). W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę i jeszcze gorącą polej tort z wierzchu. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Smacznego!!

Arbuzowa granita, czyli cudownie słodkie orzeźwienie

Doczekaliśmy się, w końcu zrobiło się cieplej! Z przyjemnością sięgam po chłodniejsze napoje i lody. Arbuzowa granita stanowi idealne połączenie lodów z napojem, chłodzi, orzeźwia i świetnie gasi pragnienie na słodkie. Brrr..

Składniki:
1/2 arbuza
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny

Wydrąż miąższ z arbuza, usuń wszystkie pestki i zblenduj. Dodaj cukier oraz sik z cytryny i wymiesza. Przełóż do pojemnika i wstaw do zamrażarki. Granita powinna mrozić się przez około 4 godziny. Co 30 minut zamieszaj widelcem granitę, aby nie utworzyła się jednolita bryła, powinna być delikatnie ziarnista i dobrze zmrożona.

Truskawkowe tiramisu, czyli letnie inspiracje

Jak tylko zaczyna się sezon na truskawki, mój syn chciałby je jeść pod każdą postacią. Piekę torty bezowe, rolady biszkoptowe a ostatnio z braku czasu postanowiłam zrobić tiramisu z truskawkami. Uwielbiam klasyczne tiramisu, kojarzy mi się z latem, mrożoną kawą i chwilą relaksu. No cóż, ale dzieci wolą desery z owocami. Zagoniłam zatem starszego syna do pomocy, przekładał kolejne warstwy owoców i biszkoptów. Był z siebie bardzo zadowolony. Następnego ranka zjadł własnoręczne przygotowane tiramisu & wyjątkowo mu smakowało. 
Mam nadzieję, że Wam też przypadnie ono do gustu :-)

Składniki:
350 - 400 g truskawek
1 opakowanie podłużnych biszkoptów
300 ml śmietanki 30 % - polecam świeżą, nie UHT
100 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego 

Truskawki oczyść i pokrój w plasterki. Śmietanę ubij z cukrem waniliowym a serek mascarpone utrzyj w dużej misce z cukrem pudrem aby zrobił puszysty. Dodaj do niego ubitą śmietanę, ostrożnie wmieszaj.
Do innej miseczki wlej pół szklanki wody, dodaj łyżeczkę cukru i kilka kropel cytryny. Teraz zamocz biszkopty w lemoniadzie, zanurzaj tylko z jednej strony. Układaj w foremce, ja użyłam szerokiej keksówki, jeden przy drugim. Następnie połóż warstwę kremu i z wierzchu ułóż pokrojone truskawki. 
Kolej na następną warstwę, namaczaj & układaj biszkopty, przełóż kremem a na koniec połóż ostatnią warstwę truskawek. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki. Deser powinie się dobrze schłodzić. Smakuje wybornie o każdej porze dnia i nocy, smacznego!