Quiche z kwiatami cukinii z cheddarem, fetą i gałką muszkatołową

Jeśli szukacie orygianlnego przepisu na quiche, polecam Wam sięgnąć po kwiaty cukinii. Są niebanalne i zaskakujące w smaku. A już napewno wyglądają przepięknie na talerzu :-)

Więcej moich przepisów z kwiatamii cukinii znajdziecie w lipcowo-sierpniowym numerze KUKBUK-a

Zapraszam do lektury!

Składniki: 

200 g mąki 

100 g masła

2 żółta 

1 łyżeczka cukru 

pół łyżeczki soli 

2 łyżki zimnej wody

6 kwiatów z małą cukinią 

1 łyżeczka oliwy z oliwek 

300 ml śmietany 30%  

4 jajka 

2 żółtka 

sól morska 

świeżo zmielony pieprz 

gałka muszkatołowa 

100 g cheddara 

100 g sera feta 

sól morska 

świeżo zmielony pieprz

Mąkę siekamy z masłem, dodajemy żółtka i ugniatamy. Dodajemy cukier, sól, wodę i energicznie zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodównki na pół godziny.

Oddzielamy kwiaty od cukinii. Cukinie kroimy na mniejsze kawałki i posmażamy na oliwie. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy, przekładamy do formy i nakuwamy widelcem. Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy jajka oraz 2 dodatkowe żółtka, doprawiamy solą, pieprzem oraz świeżo startą gałka muszkatołową. Cheddara i fetę kroimy w kostkę, wysypujemy na spód, dodajemy obsamżoną cukinię 

i zalewamy ciasto masą. Na wierzchu układamy kwiaty cukinii. Pieczemy w 180 C przez 45-50 minut, aż quiche będzie złotobrązowy. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Pikantny POPCORN z chili

Czas zasiąść przed telewizorem z popcornem w ręce..

Składniki:

1 opakowanie popcornu

2 łyżeczki masła

1/2 łyżeczki papryki chili

sól 

3 łyżki oleju roślinnego

Rozgrzej olej w dużym garnku i wsyp ziarenka kukurydzy. Przykryj garnek pokrywą, co jakiś czas wstrząśnij aż popkorn zacznie strzelać. Tymczasem rozpuść masło w rondelku i dodaj do niego papryki. Kiedy popcorn będzie gotowy dodaj do niego masło z chili, wymieszaj całość a na koniec posól do smaku.

Słone karmelki

Odliczanie do Mikołajek trwa dalej! Jeśli nie możesz zdecydować się pomiędzy słodkim a słonym, może spróbuj kruchych karmelków z morską solą. Cudowne połączenie, palone masło, karmel, a na końcu zaskakujące doznanie! To jest słone!

Składniki:

220g drobnego cukru

100g masła

125ml słodzonego kondensowanego mleka

100 golden syrup

pół łyżeczki drobnej soli morskiej

Kwadratową formę nasmaruj olejem. Wszystkie składniki podgrzej w rondelku o grubym dnie. Stale mieszaj, aż cukier się rozpuści. Gotuj dalej na słabym ogniu przez 7 minut, aż masa zacznie wrzeć i ciemnieć. Następnie odstaw na chwilę, potem przelej do formy. Po przestygnięciu, ostrym nożem zamarkuj 2 centymetrowe kostki, pokrój dopiero kiedy masa całkowicie zastygnie. Karmelki zawiń w papier lub folię. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

Przepis pochodzi z książki "The Cake Stall".

Marshmallows w czekoladowym przebraniu

Odliczanie do Mikołajek trwa dalej! Jeśli nie możesz zdecydować się pomiędzy słodkim a słonym, może spróbuj kruchych karmelków z morską solą. Cudowne połączenie, palone masło, karmel, a na końcu zaskakujące doznanie! To jest słone!

Składniki:

220g drobnego cukru

100g masła

125ml słodzonego kondensowanego mleka

100 golden syrup

pół łyżeczki drobnej soli morskiej

Kwadratową formę nasmaruj olejem. Wszystkie składniki podgrzej w rondelku o grubym dnie. Stale mieszaj, aż cukier się rozpuści. Gotuj dalej na słabym ogniu przez 7 minut, aż masa zacznie wrzeć i ciemnieć. Następnie odstaw na chwilę, potem przelej do formy. Po przestygnięciu, ostrym nożem zamarkuj 2 centymetrowe kostki, pokrój dopiero kiedy masa całkowicie zastygnie. Karmelki zawiń w papier lub folię. Przechowuj w szczelnym pojemniku.

Przepis pochodzi z książki "The Cake Stall".

Kruche ciasteczka kółko & krzyżyk

Idzie zima, brr. Spędzamy z dziećmi więcej czasu w domu. Czasami napadnie kogoś z nas, zazwyczaj mnie, ochota na coś słodkiego. Albo dzieciaki  głośno domagają się swojej porcji łakoci. Znalazłam fantastyczny przepis na łatwe i smaczne ciasteczka w książce "The Cake Stall". Wszyscy domownicy za nimi przepadają i chętnie przyozdabiają ciastka groszkami. Fajna & smaczny sposób na spędzenie wspólnego czasu w kuchni. Więc jeśli macie schowaną kostkę masła w lodówce i parę dodatkowych rączek do pomocy, zapraszam do zabawy w kółko i krzyżyk.




Składniki:

100 g miękkiego masła

100 g cukru pudru

250 g mąki pszennej

2 łyżeczki cukru waniliowego

20 g ciemnego kakao

1 łyżka mleka

1 jajko

groszki czekoladowe do ozdoby

Utrzyj masło z cukrem i jajkiem, następnie dodaj mąki, cukru waniliowego i wyrób ciasto. Podziel na 2 równe części. Do jednej połówki dodaj kakao i mleko. Wyrób z niego kulę ciast, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki. Drugą połówkę zawiń również w folię i wstaw do lodówki na pół godziny. Nagrzej piekarnik do 180 C i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Wyjmij pierwszą część ciasta, rozwałkuj i wycinaj okrągłe ciasteczka. Przyozdób ciasteczka czekoladowymi groszkami. Na przykład jasne w kółka a ciemne w krzyżyki. Ułóż je na blaszce w odstępie 2 cm. Piecz około 12 minut. Następnie wykonaj to samo z drugą partią ciasteczek. Odstaw do przestygnięcia. Najlepiej smakują zanurzone w kubku gorącego mleka.