Jeśli szukacie orygianlnego przepisu na quiche, polecam Wam sięgnąć po kwiaty cukinii. Są niebanalne i zaskakujące w smaku. A już napewno wyglądają przepięknie na talerzu :-)
Więcej moich przepisów z kwiatamii cukinii znajdziecie w lipcowo-sierpniowym numerze KUKBUK-a
Zapraszam do lektury!
Składniki:
200 g mąki
100 g masła
2 żółta
1 łyżeczka cukru
pół łyżeczki soli
2 łyżki zimnej wody
6 kwiatów z małą cukinią
1 łyżeczka oliwy z oliwek
300 ml śmietany 30%
4 jajka
2 żółtka
sól morska
świeżo zmielony pieprz
gałka muszkatołowa
100 g cheddara
100 g sera feta
sól morska
świeżo zmielony pieprz
Mąkę siekamy z masłem, dodajemy żółtka i ugniatamy. Dodajemy cukier, sól, wodę i energicznie zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodównki na pół godziny.
Oddzielamy kwiaty od cukinii. Cukinie kroimy na mniejsze kawałki i posmażamy na oliwie. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy, przekładamy do formy i nakuwamy widelcem. Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy jajka oraz 2 dodatkowe żółtka, doprawiamy solą, pieprzem oraz świeżo startą gałka muszkatołową. Cheddara i fetę kroimy w kostkę, wysypujemy na spód, dodajemy obsamżoną cukinię
i zalewamy ciasto masą. Na wierzchu układamy kwiaty cukinii. Pieczemy w 180 C przez 45-50 minut, aż quiche będzie złotobrązowy. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.
-2.jpg)